Entrèe
Polpettina di Agnello su Maionese Aromatica fatta in casa |
Gli Antipasti
Uovo 62° su purè di patate fonduta di Parmigiano e Funghi Porcini |
€12 |
Crema di Baccalà con Scaglie di Tartufo e Nocciole Tostate |
€13 |
Carpaccio di Manzo con Crema di Caprino e Melograno |
€12 |
Paté di Piccione con Mousse di Cipolla di Cannara |
€12 |
Culatta di Norcia con Carciofo in Agrodolce |
€12 |
I Primi
Tagliatelle fatte in casa con Tartufo Nero Pregiato di Norcia |
€25 |
Agnolotti ripieni di Agnello con Burro allo Zafferano di Cascia e Carciofo Croccante |
€18 |
Risotto Carnaroli ai Gamberi del Trasimeno |
€18 |
Gnocchi di Patate al Ragù di Lepre |
€18 |
I Secondi
Rotolo di Faraona ripieno di Salsiccia e Fegatini su crema di Carote e Cicoria Ripassata |
€23 |
Filetto di Baccalà alla Griglia con Cipolla di Cannara Arrostita e Maionese al Rosmarino |
€24 |
Costata di Cervo su Crema di Patate con Cavolo Nero Ripassato |
€25 |
Pancia di Maialino Croccante con Carciofo Cimarolo alla Romana |
€23 |
I Dolci
Brownies al Cioccolato con Pera al Sagrantino Passito |
€8 |
Bignè con Mousse di Cioccolato Bianco Crema al Limone e Caramello Salato |
€8 |
Sbriciolata di Sfoglia con crema Chantilly e Frutti di Bosco |
€8 |
Frollino alle Mandorle Purea di Cachi e Namelaka al Caffè |
€8 |
Acqua naturale e Gassata €2
Coperto €2