Dal Banco di Casa Norcia
| Le Cose di Casa – antipasti caldi e freddi (consigliato per due persone) | €20 |
| La Culatta di Casa Norcia, Burratina di Corato e Melone | €15 |
| La Spalletta di Casa Norcia e Giardiniera dell’ortolano | €13 |
| La Selezione di Norcinerie con torta al Testo Umbra | €12 |
| La Selezione di Formaggi del Pastore con Salse dolci della Valnerina e Miele | €12 |
| Tagliere del Norcino | €13 |
Gli Antipasti
| Parmigiana di Melanzane | €9 |
| La Frittatina al Tartufo | €8 |
| Il Patè Umbro servito caldo con Bruschetta | €8 |
| Crostone Provola e Prosciutto | €9 |
| Baccalà e Ceci | €10 |
| La Coratina di Agnello con Torta al Testo Umbra | €10 |
| Insalata di Farro di Cascia | €8 |
| Carpaccio di Scottona Spinacino, Mandorle salate e Uovo BIO Marinato | €11 |
Primi Piatti
| Gli Umbricelli all’Amatriciana | €10 |
| Il Risotto Carnaroli allo Zafferano di Cascia e Tartufo | €13 |
| Il Tortello fatto in casa al Prosciutto di Norcia su Fonduta di Parmigiano e granella di Pistacchi | €12 |
| Gnocchi al ragù dorato di Scottona | €12 |
| Tonnarelli alla Gricia | €11 |
| La Tagliatella di Senatore Cappelli e Tuorlo Bio al Tartufo | €13 |
Secondi Piatti
| Filetto di Manzo al Barbozzo e Tartufo | €20 |
| La Grigliata del Norcino | €14 |
| La Tagliata di Manzo con Rughetta e Reggiano San Bernardino 30 mesi | €16 |
| L’Agnello allo Scottadito | €14 |
| Pollo allevato a terra alla Cacciatora – servito con torta al testo | €13 |
| Rotolo di Agnello al forno | €16 |
| Carrè di Vitellino cotto a Bassa Temperatura al profumo di erbette campagnole | €17 |
| Coniglio Fritto | €15 |
Contorni
| Fagioli Ciavattoni alla Cipolla di Cannara | €5 |
| Le Patate al Rosmarino | €4 |
| L’insalata Mista | €4 |
| La verdura di Stagione Ripassata o all’agro | €4 |