Dal Banco di Casa Norcia
| La Culatta di Casa Norcia | €15 |
| Tagliere di Spalletta di Casa Norcia | €12 |
| La Selezione di Norcinerie con torta al Testo Umbra | €12 |
| La Selezione di Formaggi del Pastore, Salse dolci della Valnerina, Miele e Pan Caciato | €12 |
Gli Antipasti
| La Frittatina al Tartufo | €9 |
| Il Patè Umbro servito caldo con Bruschetta | €8 |
| Baccalà e Ceci alla Perugina | €10 |
| Tortino di Farro e Orzo su fonduta di Parmigiano Prosciutto Croccante e Tartufo | €9 |
| La Coratina di Agnello con Torta al Testo Umbra | €10 |
| Lombetto di Suino, Mandorle salate e Uovo BIO Marinato | €11 |
Primi Piatti
| Gnocchi al sugo di Castrato | €12 |
| Tonnarelli alla Gricia | €11 |
| La Tagliatella Bio al Tartufo | €13 |
| Il Tortello fatto in casa al Prosciutto di Norcia su Fonduta di Parmigiano e granella di Pistacchi | €12 |
| Gli Umbricelli all’Amatriciana | €11 |
| Il Risotto Carnaroli alle castagne e Pecorino di Fossa sfumato al Sagrantino | €12 |
| Imbrecciata – Zuppa di Legumi e Cereali della Valnerina | €10 |
| Lenticchie alla Castellucciana | €10 |
Secondi Piatti
| Filetto di Manzo al Barbozzo e Tartufo | €20 |
| La Tagliata di Manzo con Rughetta e Reggiano San Bernardino 30 mesi | €16 |
| L’Agnello allo Scottadito | €14 |
| Pollo allevato a terra alla Cacciatora – servito con torta al testo | €13 |
| La Grigliata del Norcino (Salsiccia, Bistecca di Collo di Maiale, Agnello, Spiedino di Pollo, Bocconcino della Nonna, Fegatino) | €14 |
| Carrè di Vitellino cotto a Bassa Temperatura al profumo di erbette campagnole |
€17 |
Contorni
| Lenticchie alla Castellucciana | €5 |
| Le Patate al Rosmarino | €4 |
| L’insalata Mista | €4 |
| Verdure di Stagione Grigliate | €5 |