Menù

Dal Banco di Casa Norcia

 

Prosciutto della Riserva, tagliato a coltello dal Maestro Salumiere €15
Culatta di Casa Norcia  €16
Tagliere di Norcinerie con torta al testo €14
Selezione di formaggi con miele e torta all’uvetta €14

 Gli Antipasti

 

Uovo CBT Parmigiano e Tartufo €10
Tartare di Manzo Burrata Puntarelle e Alici €14
Lingua di Vitello Topinambur Carciofi e Melassa di Melograno €12
Patè di Fegatini €11

Primi Piatti

 

Gnocchi di Patate al ragù rosso di Prosciutto di Norcia €14
Taglierini al Tartufo Nero Pregiato di Norcia €24
Tortelloni con Fonduta di Parmigiano al profumo di Tartufo  €15
Zuppa di Legumi €12
Tagliatelle al Tartufo Uncinato €16
Pappardelle al Ragù di Cacciagione Salsa Beurre Blanc e Pan di Spezie €15

Secondi Piatti

 

Entrecote di Manzo Salsa Bernese e finocchi  €20
Coniglio bardato farcito di Salsiccia di Norcia Polenta Taragna e Cicoria €18
Bistecca alla fiorentina €4,5/hg
Baccalà Arrosto Roveja ed Erbe €17
Agnello Rapa Rossa Bieta e Pecorino
€20

Contorni

 

Contorni del giorno €5

Dolci

 

Sablè di Mandorle Crema al Limone e Frutti di Bosco €6
Panna cotta al Cioccolato Bianco Caramello Salato e Crumble al Rosmarino €6
Tiramisù €6
Tozzetti  €5

Coperto € 2