Dal Banco di Casa Norcia
| Prosciutto della Riserva, tagliato a coltello dal Maestro Salumiere | €15 |
| Culatta di Casa Norcia | €16 |
| Tagliere di Norcinerie con torta al testo | €14 |
| Selezione di formaggi con miele e torta all’uvetta | €14 |
Gli Antipasti
| Uovo 62° Fonduta di Parmigiano e Tartufo | €12 |
| Tartare di Manzo Majo allo Zafferano Caprino e Rapa Rossa | €15 |
| Patè di fegatini Umbro | €11 |
| Coratina d’ Agnello con Torta al Testo | €12 |
Primi Piatti
| Gnocchi di Patate al ragù di Prosciutto |
€14 |
| Tortelli con Fonduta e Tartufo | €15 |
| Tagliatelle al Tartufo Nero | €16 |
| Zuppa di Legumi Umbra | €14 |
| Plin Ripieni di Genovese di Agnello, Pecorino, Salsa Verde e Caffè | €15 |
Secondi Piatti
| Fiorentina | €4,5/hg |
| Tagliata di Manzo Guanciale e Tartufo | €20 |
| Scottadito di Agnello | €19 |
| Costine di Suino Laccate e Crema di Zucca | €18 |
| Pancia di Manzo CBT Purè di Cavolfiore e Fondo alla Liquirizia | €18 |
Contorni
| Patate Arrosto | €5 |
| Verdura Ripassata | €5 |
| Insalata | €5 |
| Caponata di Verdure | €5 |
Dolci
| Tiramisù | €6 |
| Pasticceria Secca | €5 |
| Pera al Vin Brulè Crema Speziata e Brownie al Cioccolato | €6 |
| Crema Catalana | €6 |
Coperto € 2