Dal Banco di Casa Norcia
| Prosciutto della Riserva, tagliato a coltello dal Maestro Salumiere | €15 |
| Culatta di Casa Norcia | €16 |
| Tagliere di Norcinerie con torta al testo | €14 |
| Selezione di formaggi con miele e torta all’uvetta | €14 |
Gli Antipasti
| Uovo 62° Piselli Parmigiano e Prosciutto di Norcia | €10 |
| Tartare di Manzo Burrata Nocciole e Tartufo Estivo | €15 |
| Patè di fegatini Umbro | €11 |
| Fiore di Zucca Ricotta di Pecora Maionese allo Zafferano | €10 |
Primi Piatti
| Gnocchi di Patate al ragù di Prosciutto |
€14 |
| Tortelli con fonduta e tartufo | €15 |
| Tagliatelle al Tartufo Nero | €16 |
| Tortelli di Parmigiana di Melanzane Basilico Parmigiano e Pomodoro Confit | €14 |
| Tagliolini Porcini, Nocciole, Pecorino e Caffè | €15 |
Secondi Piatti
| Fiorentina | €4,5/hg |
| Tagliata di Manzo Guanciale e Tartufo | €20 |
| Scottadito di Agnello | €19 |
| Capocollo di Maiale CBT, Fondo al Sagrantino, purè di Patate Dolci | €17 |
| Baccalà Crumble alla colatura di Alici Zucchine e Menta | €19 |
| Maialini al Forno con Patate | €17 |
Contorni
| Patate Arrosto | €5 |
| Verdura Ripassata | €5 |
| Insalata | €5 |
| Caponata di Verdure | €5 |
Dolci
| Crostata di Farro e Ricotta di Pecora | €6 |
| Namelaka al Cioccolato Bianco e Arancia, Frolla alla Cannella e Granita al Campari | €6 |
| Tiramisù | €6 |
| Tozzetti | €5 |
| Frutta di Stagione | €5 |
Coperto € 2