Dal Banco di Casa Norcia
| Le Cose di Casa – antipasti caldi e freddi (consigliato per due persone) | €20 |
| La Culatta di Casa Norcia con Caprino | €15 |
| La Selezione di Norcinerie con torta al Testo Umbra | €12 |
| La Selezione di Formaggi del Pastore con Salse dolci della Valnerina e Miele | €12 |
Gli Antipasti
| Il Tortino di Farro Orzo e Verdurine su Fonduta di Parmigiano e Tartufo | €9 |
| La Frittatina al Tartufo | €8 |
| Il Patè Umbro servito caldo con Bruschetta | €8 |
| La Fonduta di Pecorino e Tartufo | €9 |
| Il Coccio di Baccalà alla Perugina | €9 |
| La Corallina di Agnello con Torta al Testo Umbra | €10 |
Primi Piatti
| Gli Umbricelli alla Moda di Casa Norcia | €10 |
| Il Risotto Carnaroli allo Zafferano di Cascia e Funghi Porcini | €13 |
| Il Tortello fatto in casa al Prosciutto di Norcia su Fonduta di Parmigiano e granella di Pistacchi | €12 |
| Lo Gnocchetto alla Rapa Rossa con riduzione di Pecorino e Tartufo | €12 |
| La Tagliatella al Tartufo | €13 |
| La Zuppa di Legumi e Creali della Valnerina con Olio Bio e Bruschetta | €10 |
Secondi Piatti
| Il Cuore di Filetto di Manzo bardato al Guanciale e sfumato al Sagrantino | €20 |
| La Grigliata del Norcino | €14 |
| La Tagliata di Manzo con Barbozzo e Tartufo | €16 |
| L’Agnello allo Scottadito | €14 |
| Il Cinghiale alla Cacciatora con Polenta | €13 |
| Il Filetto di Maiale ai Funghi Porcini | €12 |
Contorni
| I Fagioli con le Cotiche | €5 |
| Le Patate al Rosmarino | €4 |
| L’insalata Mista | €4 |
| La verdura di Stagione Ripassata | €4 |