Menù

Dal Banco di Casa Norcia

Le Cose di Casa – antipasti caldi e freddi (consigliato per due persone) €20
La Culatta di Casa Norcia con Caprino €15
La Selezione di Norcinerie con torta al Testo Umbra €12
La Selezione di Formaggi del Pastore con Salse dolci della Valnerina e Miele €12

 Gli Antipasti

Il Tortino di Farro Orzo e Verdurine su Fonduta di Parmigiano e Tartufo €9
La Frittatina al Tartufo €8
Il Patè Umbro servito caldo con Bruschetta €8
La Fonduta di Pecorino e Tartufo €9
Il Coccio di Baccalà alla Perugina €9
La Corallina di Agnello con Torta al Testo Umbra €10

Primi Piatti

Gli Umbricelli alla Moda di Casa Norcia €10
Il Risotto Carnaroli allo Zafferano di Cascia e Funghi Porcini €13
Il Tortello fatto in casa al Prosciutto di Norcia su Fonduta di Parmigiano e granella di Pistacchi €12
Lo Gnocchetto alla Rapa Rossa con riduzione di Pecorino e Tartufo €12
La Tagliatella al Tartufo €13
La Zuppa di Legumi e Creali della Valnerina con Olio Bio e Bruschetta €10

Secondi Piatti

Il Cuore di Filetto di Manzo bardato al Guanciale e sfumato al Sagrantino €20
La Grigliata del Norcino €14
La Tagliata di Manzo con Barbozzo e Tartufo €16
L’Agnello allo Scottadito €14
Il Cinghiale alla Cacciatora con Polenta €13
Il Filetto di Maiale ai Funghi Porcini €12

Contorni

I Fagioli con le Cotiche €5
Le Patate al Rosmarino €4
L’insalata Mista €4
La verdura di Stagione Ripassata €4