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Dal Banco di Casa Norcia

La Culatta di Casa Norcia   €15
Tagliere di Spalletta di Casa Norcia €12
La Selezione di Norcinerie con torta al Testo Umbra €12
La Selezione di Formaggi del Pastore, Salse dolci della Valnerina, Miele e Pan Caciato €12

 Gli Antipasti

 

La Frittatina al Tartufo €9
Il Patè Umbro servito caldo con Bruschetta €8
Baccalà e Ceci alla Perugina €10
Tortino di Farro e Orzo su fonduta di Parmigiano Prosciutto Croccante e Tartufo €9
La Coratina di Agnello con Torta al Testo Umbra €10
Lombetto di Suino, Mandorle salate e Uovo BIO Marinato €11

Primi Piatti

Gnocchi al sugo di Castrato €12
Tonnarelli alla Gricia €11
La Tagliatella Bio al Tartufo €13
Il Tortello fatto in casa al Prosciutto di Norcia su Fonduta di Parmigiano e granella di Pistacchi €12
Gli Umbricelli all’Amatriciana €11
Il Risotto Carnaroli alle castagne e Pecorino di Fossa sfumato al Sagrantino  €12
Imbrecciata – Zuppa di Legumi e Cereali della Valnerina €10
Lenticchie alla Castellucciana €10

Secondi Piatti

Filetto di Manzo al Barbozzo e Tartufo €20
La Tagliata di Manzo con Rughetta e Reggiano San Bernardino 30 mesi €16
L’Agnello allo Scottadito €14
Pollo allevato a terra alla Cacciatora – servito con torta al testo €13
La Grigliata del Norcino (Salsiccia, Bistecca di Collo di Maiale, Agnello, Spiedino di Pollo, Bocconcino della Nonna, Fegatino) €14
Carrè di Vitellino cotto a Bassa Temperatura al profumo di erbette campagnole
€17

Contorni

Lenticchie alla Castellucciana €5
Le Patate al Rosmarino €4
L’insalata Mista €4
Verdure di Stagione Grigliate €5