Menù

Dal Banco di Casa Norcia

Le Cose di Casa – antipasti caldi e freddi (consigliato per due persone) €20
La Culatta di Casa Norcia,  Burratina di Corato e Melone  €15
La Spalletta di Casa Norcia e Giardiniera dell’ortolano €13
La Selezione di Norcinerie con torta al Testo Umbra €12
La Selezione di Formaggi del Pastore con Salse dolci della Valnerina e Miele €12
Tagliere del Norcino €13

 Gli Antipasti

 

Parmigiana di Melanzane €9
La Frittatina al Tartufo €8
Il Patè Umbro servito caldo con Bruschetta €8
Crostone Provola e Prosciutto €9
Baccalà e Ceci €10
La Coratina di Agnello con Torta al Testo Umbra €10
Insalata di Farro di Cascia €8
Carpaccio di Scottona Spinacino, Mandorle salate e Uovo BIO Marinato €11

Primi Piatti

Gli Umbricelli all’Amatriciana €10
Il Risotto Carnaroli allo Zafferano di Cascia e Tartufo €13
Il Tortello fatto in casa al Prosciutto di Norcia su Fonduta di Parmigiano e granella di Pistacchi €12
Gnocchi al ragù dorato di Scottona €12
Tonnarelli alla Gricia €11
La Tagliatella di Senatore Cappelli e Tuorlo Bio al Tartufo €13

Secondi Piatti

Filetto di Manzo al Barbozzo e Tartufo €20
La Grigliata del Norcino €14
La Tagliata di Manzo con Rughetta e Reggiano San Bernardino 30 mesi €16
L’Agnello allo Scottadito €14
Pollo allevato a terra alla Cacciatora – servito con torta al testo €13
Rotolo di Agnello al forno €16
Carrè di Vitellino cotto a Bassa Temperatura al profumo di erbette campagnole €17
 Coniglio Fritto €15 

Contorni

Fagioli Ciavattoni alla Cipolla di Cannara €5
Le Patate al Rosmarino €4
L’insalata Mista €4
La verdura di Stagione Ripassata o all’agro €4